• TurkishEnglishGermany

Doğadan Bizim Gıda

Doğadan Bizim Gıda

MENÜ

PROBİOTİK YOĞURT MAYASI

PROBİOTİK YOĞURT MAYASI
Probiyotik Yoğurt Nedir ?

Normal yoğurt ile probiyotik yoğurt arasındaki fark probiyotik bakterilerdir.
Probiyotik bakterilere sağlığımızı olumlu olarak desteklediklerinden dolayı dost bakteriler adı verilmiştir.
Patojen olan bulaşıcı hastalıklara yol açan bakteriler,mikrop,parazit,virüs ve mantarlardan kötü bakteriler diyoruz.
Dost bakteriler olan probiyotikler mide ve bağırsaklarımızda toplam 300 metrekarelik bir alanda bulunurlar
Bu alanda 100 trilyon sayısındaki probiyotik bakteriler kolonize olarak bağırsak duvarına tutunarak yaşarlar.
Bağışıklık sisteminin kurucusu ve koruyucusudurlar.
Sindirim sisteminde aktif rollleri vardır.
Bağışıklık sistemi dediğimiz mikrobiyota denilen bu organ sonradan oluşmuştur.Tüm yaşamsal fonksiyonların merkezidir.
Bağışıklık sistemi sindirim ,solunum ,sinir ve dolaşım sistemlerinin senkronize olarak çalışmasını sağlayan bir organdır.

İlk probiyotikler bebeğin annenin doğum kanalından geçerken aldığı bakterilerdir.Bu probiyotikler bebeğin bağırsak florasının ilk konuklarıdır.
Bu ilk beslenmedir,ilk aşı ,ilk doğal antibiotiktir,ilk floradır
Ömür boyu hastalıklara karşı direnç sağlayacak olan annenin bebeğine en güzel hediyesidir.
Probiyotikler en kadar çok ise hasta olmuyor,ne kadar azalılırsa hemen hastalanıyoruz.
Probiyotik bakteriler mikroplara karşı savaşan askerlerimizdir.
Mikropların emilim esnasında kana karışmalarını engellerler.
Onlara yaşama şansı vermeyip ,ölmelerini ve dışarı atılmalarını sağlarlar.
Sağlıklı beslenmenin temeli olan probiyotik bakteriler sindirim sisteminin mükemmel çalışmasına yardımcı olurlar.
Tüm vitaminlerin ,minerallerin ve antioksidanların emilimi ,özümsenmesi,sentezlenmesi ve üretilmesinde büyük rolleri vardır.
Bağırsaklarımız aslında 2. beyindir.
1. beyin algılar ,2. beyin ise hem algılar hemde önlemler alır.
Bağırsaklar bütün vücudun merkezidir.
Tüm yaşamsal faaliyetlerin hepsi bağırsaklarda gerçekleşir.
Beden sağlığımız kadar ruh sağlığımızında kaynağı bağırsaklardır.
Vücudumuzun bütün biolojik şifreleri buradadır.
Probiyotik bakterilerin bugün ancak % 15 ‘i tanımlanabilmekte ve görevleri saptanabilmektedir.Sağlıklı yaşam açısından oynadığı tüm roller araştırılmakta ve incelenmektedir.Geleceğin sağlık odaklı en önemli ebsin kaynağı probiotik içerikli gıdalar olacaktır.

Probiyotik bakteriler içeren Probiyotik yoğurtlar sağlıklı beslenmede çok önemli stratejik öneme sahiplerdir.Probiyotik bakterilerin çeşitli kombinasyonları ile bir çok çeşitte Probiyotik Yoğurt üretilmiştir.

Probiotik yoğurtlar ,içeriklerindeki probiotik bakterilerden dolayı genel destek olarak her gün tüketilmesi önerilen bir yoğurt çeşididir.
Bir hastalığın tedavisinde önleyici,koruyucu ve tedavileri destekleyici yönü tıp otoroiteleri tarafından tespit edilmiştir.
Bioterapi denilen tedavi ile bir çok hastalıklar üzerine klinik deneyler sürmektedir.Aynı zamanda yine psikolojik rahatsızlıklarda tedavilerde probiotik yoğurtlar destekleyici besin olarak kullanılmaktadır.
Kemoterapi ve radyoterapi gören kanser hastalarının bozulan bağışıklık sistemlerinin güçlenemsi için sürekli probiotik yoğurtlar tavsiye edilir.

Probiotik yoğurt mayasında normal yoğurt bakterilerine ilave olarak çok etkili olan güçlü probiotik bakteriler bulunur.
Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus plantarum ve Bifidobacterium animals ssp.lactis bakterilerinin her birinin mide ve bağırsaklarda hatta vücudun belirli bölgelerinde çok önemli görevleri bulunmaktadır.

Bu Probiotik bakteriler ;
Mide asidine ve safra tuzlarına karşı çok dayanıklıdırlar.
Bağırsaklara tutunabilme yetenekleri bulunur.
Simbiotik yaşam yani ortak yaşam özellikleri vardır.
Patojenlere yani mikrop,parazit ve virüslere yaşam şansı vermezler.
Sindirim sisteminde midedeki kimyasal dönüşümde aktif rol alırlar.
Ağızdan başlayan mide ve bağırsaklarda devam eden besinlerin fermentasyonunu sağlarlar.Besinlerin tam sindirilmesini gerçekleştirerek tam beslenme sağlarlar. Vitaminlerin sentezlenmesinde ve minerallerin özümsenmesinde çok aktif görevleri vardır.
Probiotik bakteriler fermentasyon sırasında laktik asit,asedik asit ve hidrojen peorksit gibi doğal antimikrobiyal maddeler üretirler.
Ayrıca çok etkili olan doğal antibiotiklerde üretirler
Bunlar Lantibiotikler ve bakteriyosinlerdir .
Nisin, lacticin, subtilin, acidophilin, plantaricin, lantiyonin, laktisin probiyotikler tarafından sentezlenen bakteriosinlerden bazılarıdır.
Probiotik bakterileri keşfeden Rus bilim adamı Elie Metchikoff 1908 yılında Nobel Tıp ödülü kazanmıştır

19 Şubat 2017 1090 Okunma