• TurkishEnglishGermany

Doğadan Bizim Gıda

Doğadan Bizim Gıda

MENÜ

KOMBİOTİK YOĞURT MAYASI

KOMBİOTİK YOĞURT MAYASI

Kombiotik Yoğurt Nedir ?

Kombiotik adı bizim tarafımızdan verilmiştir.
İçeriğinde probiotik bakterilerinin en etkili bir ailesi olan Bifidobacterium bakterileri bulunmaktadır
Esin kaynağımız bifidobakterilerinin buluşudur .
Pastör enstitüsünde Henry Tissier 1889 yılında anne sütü ile beslenen bebeklerin bağırsaklarında bifidobacterium bakterisini keşfetmiştir.
Keşfettiği bu bakteri ailesine ’’Bacillus bifidus communis’’ adını vermiştir.
Daha sonra bu bakteri ailesi Bifidobacterium bifidum olarak kullanılmıştır.
Anne sütü emen bebeklerin bağırsaklarından ve dışkıların izole edilerek üretilmişlerdir.
En karakteristik özellikleri birlikte yaşama uyumlulukları ve diğer bağırsak florasındaki bakteriler ile dayanışma içinde olmalarıdır.

Bebeklerin bağırsaklarındaki hakim bakteri olmasından dolayı 6 aylıktan itibaren bebeklerin beslenmelerinde ilk tercih edilmesi gereken bir probiotik yoğurt çeşididir.
Özellikle kalın bağırsaklarda yoğun olarak bulunurlar.

Bebek ishallerinde ve rahatsızlıklarında sağlığı olumlu desteklerler
Hamilelerin ,emziren annelerin ve bebekler ile ergenlik yaşına kadar çocukların beslenmesinde tercih edilecek olan kombiotik yoğurt bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıkları önleyici ve koruyucu yönleri vardır.
Sindirim sisteminde besinlerin tam ve eksiksiz sindirimi sağlarlar.
Aynı zamanda bağışıklık sistemi zayıflamış olan 50 yaş üstü yetişkinlerin ,menopoz dönemindeki kadınların,genital bölgelerdeki enfeksiyon ve mantar şikayeti olan kadınların sürekli tüketmeleri gereken bir probiotik içerikli yoğurt çeşididir.
Kombiotik yoğurt içeriğinde normal yoğurt bakterilerinin yanı sıra ;
Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum ve Lactobacillus paracasei probiotik bakterileri bulunur.
Lactobacillus paracasei ise 1930 yılında Japonyada Kyoto Üniversitesinde
Tıp Fakültesi Mikrobioloji Laboraturaında Dr.Minoru Shriota’nın insan bağırsağından izole ettiği ‘’ Lactobacillus casei Shirota ‘’ suşu ile ortaya çıkmıştır.Bu bakteri mide asidin ve safra asitlerine karşı çok dayanıklı olup ,kalın bağırsağa kadar canlı ulaşabilen bir probiotik bakteri olduğu araştırmalar ile tespit dilmiştir.Japonyada Yakult üründeki temel bakteridir.
Lactobacillus ailesinin yanı sıra Bifidobacterium ailesinin hem sindirim sistemi hemde bağışıklık sistemi üzerine hastalıkları önleyici ,koruyucu ve tedavileri destekleyici rolleri vardır.

Karbonhidratların dönüşümünde KZYA kısa zincirli yağ asitlerinden asedik asidin üretilmesinde stratejik rol oynar
Kolonda ,idrar yollarında ,ürogenital bölgelerde ve vajinada fırsatçı mantarların ve mikropların üremesini engellerler.

 

Kolonda dışkı çıkışını yavaşlatıp ,dışkılama frekansını düzenlerler.
Kabızlıkta ve aşırı şişkinlikte çok etkindir.
IBS rahatsızlıklarında olumlu sonuçlar ortaya çıkarmıştır
Üst solunum yolları enfeksiyonlarında etkilidir.
Kalın bağırsak florasında çok miktarda bulunurlar ve kolondaki hakim bakterilerdir.Kolon kanserine karşı önleyici rolleri vardır.
Bifidobakteriler, patojenler üzerinde antagonistik etkiye sahip olduğundan karaciğerin yükünü hafifletiyor
Kronik hepatitli ve karaciğer rahatsızlığı olan kişilerin diyetlerinde bifidobakterilerin olduğu yoğurt aldığında, kandaki amonyak, fenol gibi maddelerin azaldığı ve dışkıdaki bifidobakteri sayısının arttığı belirtilmektedir.
Bunun neticesinde hastalarda iştah ve kilo artışı tespit edilmiş.

Bifidobacterium bakterilerinin böbrek rahatsızlıklarını iyileştirmesi ve kandaki amonyak düzeyini azaltması ile mümkün olmaktadır
Bifidobacterium bakterileri amonyak ve amin üreten bakterilerin gelişiminin önlerler.
Bifidobacteriumların ürettiği organik asitlerle bağırsak pH’sının düşmesi ve amonyağın absorbe edilemeyen NH+4 forma dönüşmesi ve böylece kandaki amonyak düzeyinin azalması sağlanır ev alifatik aminler ,hidrojen sülfitler ve nitratlar oluşmaz.

Kombiotik yoğurt ,sağlığımızı olumlu etkileyen ve destekleyen bir probiotik yoğurt çeşidi olarak ülkemizde analmlı yerini alacaktır.

19 Şubat 2017 5269 Okunma